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flores comestiveis

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flores comestiveis

Mensagem por riscas em Seg 1 Set - 17:45:01


Algumas flores

(clique na foto para ampliar)
ComestíveisVenenosas



Viola

Oleandro



Anthirrinum



Caladium



Calendula



Comigo n. pode



Camomila



Copo de Leite



Capuchinha



Saia Branca



Cravinha



Bico de papagaio



Cravo tunico



Coroa de Cristo



Sardinheira



Avelós



Girassol



Ricino



Petúnias




Primulas



Violetas

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riscas

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Re: flores comestiveis

Mensagem por rosa-chaves em Seg 1 Set - 20:17:41

bem eu ja esperimentei algumas delas das comestiveis e posso dizer q sao boas

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rosa-chaves

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Re: flores comestiveis

Mensagem por Gringo em Seg 1 Set - 21:40:20

Bom trabalho amiga

vou recriar algumas receitas
de flores comestíveis graças ao
teu desempenho nesta área..

sem ti isto não tinha graça nenhuma


Última edição por Gringo em Seg 1 Set - 23:38:13, editado 1 vez(es)

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Re: flores comestiveis

Mensagem por contactor em Seg 1 Set - 22:50:05

espero pelas tuas receitas para experimentar
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Re: flores comestiveis

Mensagem por Gringo em Seg 1 Set - 23:42:02

contactor escreveu:espero pelas tuas receitas para experimentar

oportunamente serão colocadas no sitio próprio..

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Re: flores comestiveis

Mensagem por riscas em Ter 2 Set - 7:49:24

mais uns exemplos
As pétalas de rosa há muito que são usadas em infusões e conservas. Agora são ingredientes de eleição para sobremesas e conferem um sabor suave e muito agradável a pratos fritos, como a tempura de pétalas de rosas, uma entrada deliciosa e rica em vitaminas.

A capuchinha, ou flor de nastúrcio, muito decorativa, de gosto levemente picante e rica em vitamina C, combina na perfeição com saladas. Nativa do Peru, foi introduzida na Europa no final do século XVI e hoje é cultivada em todo o mundo.

Já na Idade Média, a calêndula, originária do centro e sul da Europa e da Ásia, era cultivada nas hortas, desidratada e utilizada como corante em caldos, queijos amarelos, manteiga e bolos. As suas pétalas são utilizadas frescas em saladas, em crepes ou no arroz, em substituição do açafrão.

Nativo da Europa e Ásia Ocidental, o amor-perfeito contagiou o mundo inteiro. Além de lhe serem atribuídas propriedades diuréticas, é muito requisitado para saladas e sobremesas.

A flor de borago, oriunda do norte de África, é secularmente conhecida por possuir efeitos benéficos sobre o corpo e a mente. Deve ser sempre utilizada fresca, uma vez que perde as suas propriedades depois de seca, e marca presença frequente em saladas ou em bolos e sobremesas.

A begónia, a tulipa, a alfazema e o gerânio são também contempladas nesta selecção, e as suas utilizações variam consoante a imaginação e a experiência dos cozinheiros, tendo sempre em conta as suas características – no fundo, tal como se utiliza qualquer outro ingrediente em culinária.


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Re: flores comestiveis

Mensagem por riscas em Ter 2 Set - 8:00:52

mais umas poucas

Agave americana: planta das américas Central e do Sul: sua florescência demora entre 10 e 20 anos (antigamente acreditavam que esse tempo seria de 100 anos). Cultivada no México desde 1561, suas flores são ingeridas com tortilhas. Sua seiva é fermentada e obtém-se o pulque, bebida da qual, destilada, origina-se a tequila ou o mescal.
Allium schoenoprasum: é a popular cebolinha, ou, como chamam os ingleses, chives, usada em salada.
Aloysia citriodora Palau ou verbena-limão: suas flores são muito usadas para aromatizar vinhos, recheios, aves, conservas e sobremesas, além do seu uso nos licores franceses. Originária do Chile e da Argentina.
Althaea rósea: de origem chinesa, é também chamada de rosa-de-Jericó. Suas flores são grandes, e suas cores podem ser branca, amarela, vermelha ou cor de vinho. Usadas em saladas, e a cor de vinho para escurecer o vinho.
Anthemis tinctoria, ou camomila amarela: vinda do sul e centro da Europa, sua floração ocorre entre julho e outubro, na Europa.
Anethum graveolens: conhecido também como endro ou aneto, e os ingleses chamam de drill. Suas flores são usadas em picles de pepino ou de couve-flor.

Averrhoa carambola, ou carambola: suas flores são usadas em saladas; seu fruto é também conhecido como “fruto-estrela”, pois, quando cortado transversalmente, tem formato de uma estrela. Podemos fazer suco para beber. Seu suco é bom para tirar manchas das mãos e de roupas. No Brasil, foi introduzida no estado de Pernambuco, em 1817, pois os portugueses a trouxeram da Índia, e sua origem provável é africana. De seu fruto verde fazem-se picles.
Bauhinia purpúrea: suas flores são grandes, a coloração é vermelha ou rósea, e são usadas em saladas, especialmente as de peixe como o atum.
Borago officinalis, ou borragem: as flores, quando frescas, têm um tom azul e, quando mais velhas, passam para rosadas; sua origem é da Ásia ou do Mediterrâneo. Usadas em saladas, formam um prato multicor e, segundo dizem, o sabor é de pepino. Os antigos acreditavam que tinham um efeito mágico sobre o corpo e a mente, tornando o homem alegre e feliz.
Calendula officinalis: é a popular calêndula. Suas pétalas podem ser misturadas ao arroz, ao peixe, à sopa, aos queijos, iogurtes e omeletes, dando uma coloração como a do açafrão; usada também como corante de manteiga e queijo.
Crocus sativus: é o açafrão verdadeiro, uma planta caríssima, pois, para termos 1 quilo, precisamos de 100 mil flores. Usado há séculos em molhos, arroz e aves.
Curcubita pepo Duchesne: é a nossa conhecida abóbora. Podemos comer suas flores fritas, empanadas em ovo e farinha, ou ainda recheada de queijo forte, ou ainda em sopa, especialmente a de milho.
Dianthus cayophyllus: é a nossa conhecida cravina. Suas flores podem ser digeridas em saladas, torta de frutas, sanduíches, e ainda para aromatizar vinagres, geléias, açúcar e vinho. Quando açucaradas, podemos enfeitar bolos. Seu corante é muito usado em confeitaria.
Helianthus annuus, ou o famoso girassol: os botões florais são cozidos, servidos como aspargos, e suas flores em saladas. Era cultivado pelos indígenas no norte do México, há mais de 3.000 anos.
Myrtus communis: é a murta, e suas pétalas podem ser usadas em salada de fruta.
Pelargonium capitatum, ou gerânio: muito usado em saladas.
Tabebuia heptapyla: é o ipê-rosa ou piúva. A flor cor-de-rosa é comestível. Planta da Mata Atlântica e floresce de junho a setembro.
Tabebuia impetiginosa, ou ipê-roxo: como o ipê-rosa, também suas flores são comestíveis. Floresce de maio a setembro e é originário da Mata Atlântica.
Tropaealum majus: também conhecida como chaguinha ou capuchinho. De flores vistosas, nas cores amarela e vermelha. Começaram a ser usadas no Oriente; flores, folhas e semente têm gosto apimentado.
Viola odorata: violeta verdadeira (não é a violeta-africana, encontrada nas floriculturas). Quando fresca, é usada em saladas; cristalizada, usada para decoração de bolos, pudins e sorvetes.

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Re: flores comestiveis

Mensagem por riscas em Ter 2 Set - 8:18:32



Agave americana



allium shoenoprasum



verbena



camomila




carambola



baunhinia purpúra



borago officinalis

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Re: flores comestiveis

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